Début novembre, un petit groupe de privilégiés a eu la chance de participer à une verticale dirigée par le vigneron d’Epesses. Récit d’une soirée mémorable.
Rien que le coup d’œil mérite le détour. Depuis la cave de Blaise Duboux, à Epesses, on embrasse un merveilleux panorama, avec des vignes orangées qui ondulent entre ciel et Léman. En ce jeudi de début novembre, à l’heure du coucher de soleil, on touchait au sublime. Les prémisses de la dégustation qui allait suivre – mais ça on ne le savait pas encore.
Avec moi, une petite escouade de passionnés désireux de s’initier aux mystères des vieux chasselas – un adjectif qui, quand on parle du roi des cépages de Lavaux, prend une connotation positive. Blaise avait décidé de nous proposer un focus sur l’appellation Calamin Grand Cru, 16 hectares nichés entre lac et montagne. Depuis la terrasse de sa cave, on aperçoit d’ailleurs la petite falaise qui surplombe le village, vestige d’un glissement de terrain survenu au Moyen Âge.
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