«Le vin crée une triple communion: communion avec la terre dont il est issu, communion avec soi-même quand on le goûte, communion avec les autres quand on en parle…» Paul Claudel
Artisans qui cultivent la vigne et vinifient leur vendange, les récoltants-manipulants ont le vent en poupe. Découverte de six vins produits par des vignerons de talent avant les festivités du weekend
Les producteurs de champagne, c’est comme le bonheur: il y a les petits et les grands. Depuis vingt ans, les petits ont la cote, avec leur propension à sortir des sentiers battus (par les grands) et à montrer la voie pour promouvoir une viticulture respectueuse de l’environnement.
Bien sûr, cela reste du vin. Mais la dégustation des cuvées du domaine de la Romanée Conti (DRC) constitue une expérience à part, une forme de Graal bachique. Cela n’a rien à voir avec du snobisme: les vins du domaine ont beau être devenus des produits financiers prisés des spéculateurs, ils représentent pour tout passionné la quintessence de ce que peut offrir le pinot noir. Des vecteurs d’émotion sans nul autre pareil qui traduisent le terroir exceptionnel de Vosne-Romanée.
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Sur la petite île volcanique située entre la Sicile et la Tunisie, les plants de vigne sont enterrés pour résister au sirocco. De ces conditions extrêmes, la famille Rallo produit un vin liquoreux d’exception, le passito de Pantelleria
Des roches noires et des toits blancs éparpillés sur une côte déchiquetée qui plonge abruptement dans l’azur de la Méditerranée. Depuis l’avion, Pantelleria, « la Fille des vents », affirme déjà son identité, très différente de la Sicile, quittée 35 minutes plus tôt dans un bimoteur à hélices. Située à seulement 70 km de la Tunisie, la petite île volcanique est coupée des grands circuits touristiques. Seuls quelques vols se posent chaque jour dans son petit aéroport, la plupart venus de Sicile. Il est aussi possible de s’y rendre en ferry, mais sans certitude de pouvoir accoster: le vent, qui souffle 330 jours par an, empêche parfois pendant plusieurs jours l’accès de ses ports encaissés, en particulier en hiver. Une caractéristique qui pousse les migrants qui quittent l’Afrique par la mer à opter pour Lampedusa, plus au sud et plus facilement accessible.
Installée depuis bientôt un siècle à Avize, la famille De Sousa est arrivée au sommet en cultivant l’art du contre-pied. Elle propose des cuvées à forte personnalité qui s’exportent un peu partout sur la planète.
Ce matin-là, il y a marché sur la place Léon Bourgeois d’Avize, au coeur de la côte des Blancs. Derrière l’étal du boucher et le va-et-vient des clients, la cour du numéro 12 est protégée de la rue par une barrière de fer forgé. Sur le mur blanc, une inscription en lettres délavées indique qu’on est bien arrivé: « Champagne De Sousa & Fils.» Après un bref coup de sonnette, c’est Michelle De Sousa, la maîtresse des lieux, qui vient ouvrir pour nous emmener à l’intérieur de la maison aux fenêtres cerclées de briques, selon la tradition champenoise. Ici, ni faste ni attaché de presse, comme dans les grandes maisons de champagne. Juste la simplicité d’un accueil familial.
Un vin excentrique et séducteur, assemblage sudiste de galotta et de gamaret issu de La Côte vaudoise.
Issue d’un assemblage de galotta et de gamaret, la Cuvée unique 2015 de la maison Bolle est un vin excentrique et séducteur, très loin de la proverbiale réserve vaudoise. Mais ne vous y trompez pas: s’il y a du soleil dans la bouteille, on est loin de la lourdeur ampoulée des certains vins du Nouveau Monde. Vendangé tardivement le 29 octobre 2015, soit un mois après les vendanges, les baies gorgées de sucre ont bénéficié de toute l’attention du maître caviste Jean-François Crausaz. De quoi sublimer un millésime 2015 d’une qualité exceptionnelle.
Début novembre, un petit groupe de privilégiés a eu la chance de participer à une verticale dirigée par le vigneron d’Epesses. Récit d’une soirée mémorable.
Rien que le coup d’œil mérite le détour. Depuis la cave de Blaise Duboux, à Epesses, on embrasse un merveilleux panorama, avec des vignes orangées qui ondulent entre ciel et Léman. En ce jeudi de début novembre, à l’heure du coucher de soleil, on touchait au sublime. Les prémisses de la dégustation qui allait suivre – mais ça on ne le savait pas encore.
Avec moi, une petite escouade de passionnés désireux de s’initier aux mystères des vieux chasselas – un adjectif qui, quand on parle du roi des cépages de Lavaux, prend une connotation positive. Blaise avait décidé de nous proposer un focus sur l’appellation Calamin Grand Cru, 16 hectares nichés entre lac et montagne. Depuis la terrasse de sa cave, on aperçoit d’ailleurs la petite falaise qui surplombe le village, vestige d’un glissement de terrain survenu au Moyen Âge.
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Le domaine familial installé à Founex (VD) remporte le titre de « Cave de l’année 2017 » du Grand Prix du vin suisse. Une consécration méritée pour des artisans complémentaires et perfectionnistes.
C’est une consécration méritée pour un domaine de référence. Les Frères Dutruy, à Founex (VD), ont remporté hier soir à Berne le prix envié de «Cave Suisse de l’Année 2017». Un résultat acquis grâce à leur grande régularité dans l’excellence, avec plusieurs vins médaillés, deux vins nominés et deux vins primés.
Les Dutruy, c’est un duo de frangins soudés et ambitieux. Il y a d’abord Christian, l’aîné de 42 ans, costaud et décidé. Puis il y a Julien, le cadet, 37 ans, longiligne et réservé. Depuis 2006, année de la reprise du domaine familial de Founex, près de la frontière genevoise, les frères Dutruy misent sur leur complémentarité pour prospérer. Au bénéfice d’une maîtrise fédérale de viticulteur, Christian s’occupe des vignes et de la pépinière viticole crée par son arrière grand-père, Gustave Dutruy. Diplômé de l’Université d’œnologie de Bordeaux, Julien se concentre sur le travail à la cave.
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Le Dr Patrick Regamey partage sa vie entre la médecine et la viticulture avec une énergie qui impressionne. Rencontre à la cave Histoire d’Enfer, au-dessus de Sierre, fondé en 2008 avec deux associés.
Quand ses proches le décrivent, le qualificatif d’hyperactif revient en boucle. Il n’est pas galvaudé: Patrick Regamey ne s’arrête jamais. Ce matin-là, il a donné rendez-vous au T dans la cave de son domaine viticole Histoire d’Enfer, à Corin-sur-Sierre. Pendant deux heures, en ébullition permanente, il a jonglé entre l’écoute attentive d’une présentation d’un système de traitement des vignes par drone, la dégustation des vins du domaine et une dizaine d’appels de patients reçus sur son téléphone mobile…