Derniers articles – Page 2 – L'esprit du terroir

25 novembre 202325 novembre 2023

On craque pour… des Landions à l’accent bourguignon

Le vin grand vainqueur de la dégustation organisée par «Arcinfo» avait remporté le titre de meilleur pinot noir de Suisse en 2020.

Bien sûr, il y a toujours une part de chance quand un vin sort lauréat d’une dégustation à l’aveugle. Mais la victoire des Landions 2020 lors du «tasting» organisé par «ArcInfo» n’a surpris personne au moment de relever les chemises qui masquaient les bouteilles.

Il s’agit d’une confirmation de l’excellence du travail réalisé par l’œnologue Morgan Meier et son père Denis, pépiniériste. Depuis le 1er millésime officiel du domaine, en 2015, ils n’ont cessé de progresser pour s’affirmer comme des références incontournables du vignoble suisse.

25 novembre 202325 novembre 2023

Les pinots noirs neuchâtelois au sommet du vin suisse

Après le titre national de la Cave des Lauriers, le domaine des Landions a remporté une dégustation mêlant des vins de référence issus de tout le pays. Compte-rendu de dégustation.

Les connaisseurs le savent bien: le pinot noir trouve à Neuchâtel des conditions idéales pour son épanouissement. Il se sent particulièrement à l’aise sur les sols calcaires du Littoral, son climat tempéré par la proximité du lac, qui atténue les rigueurs de l’hiver et les canicules estivales. Jusqu’ici, le cépage bourguignon a profité du réchauffement climatique, avec des maturités plus régulières de millésime en millésime. Le profil des vins reste le plus souvent frais, avec une belle expression du fruit.

Le lien privilégié entre Neuchâtel et le pinot noir a été souligné cette année avec le titre national remporté le 6 octobre dernier par la Cave des Lauriers, à Cressier, lors du Grand Prix du vin suisse à Berne (GPVS). Il a été confirmé deux semaines plus tard par une dégustation à l’aveugle organisée par «ArcInfo» au restaurant la Halle des sens, à La Chaux-de-Fonds. En compétition: 16 vins issus de toutes les régions de Suisse (sept cantons représentés), dont 14 élevés en fûts de chêne et issus du très beau millésime 2020.

21 novembre 202321 novembre 2023

On craque… pour un merlot de haut niveau

Le domaine de la Grillette, à Cressier, n’a cessé d’innover en mettant un accent tout particulier sur des spécialités. C’est le cas du merlot, planté en 2002. Soit juste avant la canicule de 2003, qui a incité beaucoup de vignerons à se poser des questions.

Le domaine de la Grillette, à Cressier, constitue une exception dans le vignoble neuchâtelois. Depuis sa création, il n’a cessé d’innover en mettant un accent tout particulier sur des spécialités à la renommée internationale. C’est le cas du merlot, originaire du bordelais, planté en 2002. Soit juste avant la canicule de 2003, qui a incité beaucoup de vignerons à se poser des questions.

Œnologue du domaine depuis 2015, Annie Rossi propose des vins d’une grande précision, dont son merlot 2020 issu de la parcelle Les Clous primé au Grand Prix du vin suisse 2023. La fermentation a été effectuée en barriques ouvertes, ce qui permet d’intégrer très tôt l’élevage et de bien le fondre. Après le pressurage, le vin a maturé pendant 21 mois en barrique, dont une moitié de bois neuf.

21 novembre 202321 novembre 2023

Um merlot neuchâtelois brille au Grand Prix du vin suisse

La Grillette a obtenu le 3e rang national avec son millésime 2020. Une sensation pour un cépage hors AOC qui recouvre à peine quatre hectares dans le canton. Nous avons rencontré Annie Rossi, l’œnologue et régisseuse du domaine. «On y croyait vraiment», avoue-t-elle.

«Parce qu’il y a du merlot à Neuchâtel?» La surprise d’un vigneron valaisan à l’annonce de la troisième place du merlot 2020 de La Grillette au palmarès du Grand Prix du vin suisse (GPVS), le 6 octobre dernier à Berne, incarnait bien la sensation créée par ce résultat.

Le cépage d’origine bordelaise ne fait en effet pas partie des cépages autorisés dans l’AOC Neuchâtel – il est du coup commercialisé comme vin de pays. Malgré cela, il prend peu à peu ses quartiers sur le littoral, un essor favorisé par le réchauffement climatique: en 2023, il recouvre 4,1 hectares, en augmentation de 60% par rapport à 2015.

La Grillette a joué le rôle de pionnier en plantant du merlot en 2002 sur la parcelle Les Clous, à Cressier. «Le vin primé est issu de cette même vigne de 9000 m2 d’un seul tenant orientée plein sud», souligne Annie Rossi, œnologue et régisseuse du domaine.

13 octobre 202316 octobre 2023

J’ai dégusté pour vous tous les completer du monde (ou presque)

L’ampélologue-généticien José Vouillamoz a réuni 31 cuvées du rare cépage autochtone grison. Compte-rendu d’une dégustation extraordinaire, avec plusieurs très grands vins et quelques déceptions.

C’était une dégustation extraordinaire, et pour une fois le terme n’est pas galvaudé. Le 7 octobre dernier, l’excellent José Vouillamoz a organisé à Sierre une dégustation de tous les vins produits à base du cépage grison completer. Tous sont produits en Suisse, pour la plupart dans le Heidiland, entre Coire et Sargans. A une exception, soulignée par l’ampélologue-généticien valaisan : Giorgio Anselmet, du Val d’Aoste, produit depuis peu un completer italien.

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5 octobre 20235 octobre 2023

Le vin orange, retour en grâce d’un ancêtre géorgien

Jean-Daniel Giauque a été l’un des premiers vignerons suisses à produire ce vin de macération né dans le Caucase il y a 6000 ans. Rencontre à La Neuveville.

La couleur représente un indice souvent décisif dans l’idée que l’on se fait d’un vin. Les rosés sont forcément légers, parfaits pour un apéritif estival; les blancs sont frais, fruités, idéalement capables de magnifier un poisson du lac; les rouges, enfin, structurés et tanniques, sont les parfaits compagnons des plats carnés.

Dans cette géographie liquide, une quatrième couleur est apparue ces vingt dernières années. Réapparue, pour être plus précis: les vins orange, ou vins de macération, connaissent un retour en grâce, alors qu’ils sont probablement aussi vieux que le vin lui-même. Nés dans le Caucase il y a plus de 6000 ans, ils continuent à être produits en Géorgie dans d’antiques jarres en terre cuite enterrées dans le sol, les kvevris.

5 octobre 20235 octobre 2023

On craque pour… Géo, créé pour «L’amour est dans le pré»

En 2021, Jean-Daniel Giauque participait à l’émission de M6 «L’amour est dans le pré». Cette expérience l’a inspiré pour relancer une cuvée de vin orange.

Jean-Daniel Giauque n’est pas seulement un vigneron de talent, c’est aussi un grand sentimental qui a «le cœur en jachère». En 2021, il a participé à la 16e saison de l’émission de M6 «L’amour est dans le pré», avec la ferme intention de trouver l’âme sœur. Ça n’a pas été le cas, mais l’aventure n’a pas été vaine pour autant. Elle lui a donné l’idée de créer la cuvée Géo Orange. Avec un cœur sur l’étiquette, pour donner le ton. «Je l’ai appelée ainsi parce que j’aime beaucoup la Géorgie, les vins orange et, bien sûr, les Géorgiennes.»

27 septembre 202327 septembre 2023

La bondola, un patrimoine à sauvegarder

Historiquement hégémonique au nord du Tessin, le cépage a été peu à peu remplacé par le merlot. L’association Slow Food s’engage pour le protéger.

Avec un peu moins de 15 000 hectares répartis dans toute la Suisse, la vigne fait intimement partie du paysage national. Ces 50 dernières années, le vignoble a connu une révolution silencieuse: de nouvelles variétés de raisins ont remplacé des variétés locales, moins productives ou plus fragiles. C’est le cas de la bondola, cépage rouge originaire du nord du Tessin, menacé de disparition. «Dans les années 1950, elle recouvrait encore plus de 50% du vignoble du Sopraceneri», souligne Giorgio Rossi, vigneron à Sementina, qui en possède un demi-hectare, ce qui fait de lui le plus gros producteur du Tessin.

27 septembre 202327 septembre 2023

On craque… pour le meilleur chasselas du canton

Alain Gerber a remporté pour la troisième fois le titre d’ambassadeur des vins de Neuchâtel. Et son vin, issu du terroir de Champréveyres, mérite le détour.

C’est un vigneron incontournable au talent redoutable. Alain Gerber a remporté cette année pour la troisième fois – et la deuxième fois consécutive – le titre d’ambassadeur des vins de Neuchâtel. Cette récompense consacre le domaine qui obtient la meilleure moyenne des vins mis en compétition lors de la Sélection cantonale.

Le vigneron d’Hauterive a également remporté deux prix «Excellence», soit le meilleur pointage par catégorie. Il a remporté la palme pour ses deux chasselas produit en 2022: le non-filtré et la cuvée parcellaire Champréveyres. Une sacrée performance qui coïncide avec la certification du domaine de 7,5 hectares – dont un quart planté de chasselas – en culture biologique.

10 août 202310 août 2023

Le rosé, c’est le tube de l’été!

Le vin à la robe pastel ne cesse de gagner des parts de marché. Les crus suisses progressent aussi, tout en gardant leurs spécificités.

C’est une vague couleur saumon qui emporte tout sur son passage, bousculant les codes du marché viticole. Malgré un tassement pendant l’épidémie de Covid-19, le rosé progresse un peu partout. C’est le cas des Etats-Unis mais aussi en France, à la fois plus grand producteur et plus grand consommateur de rosé.

Ce dernier représente désormais plus de 30% de la production nationale alors qu’il n’atteignait pas 10% il y a 20 ans. Porté par la Provence, ce développement spectaculaire touche aussi la très aristocratique Champagne, où les ventes de bulles à la couleur rosée ont doublé en dix ans.