La vendange est une période particulièrement délicate pour le vigneron, qui n’a pas le droit à l’erreur: le choix de la date de la récolte, qui varie selon les cépages et les expositions, et les premières options œnologiques déterminent les caractéristiques du vin. «Le Temps» a décidé de suivre Pierre-Luc Leyvraz, vigneron-encaveur à Chexbres, durant tout le processus de production, pendant plusieurs mois donc. Reportage, du ramassage des premières grappes à la commercialisation de son chasselas «Les Blassinges», une référence en terre vaudoise.
«Le vin crée une triple communion: communion avec la terre dont il est issu, communion avec soi-même quand on le goûte, communion avec les autres quand on en parle…» Paul Claudel