Le pinot noir du Château d’Auvernier valorise le grand potentiel de ce cépage bourguignon dans le vignoble neuchâtelois
Neuchâtel bouge, du moins en ce qui concerne son vignoble. Depuis quelques années, les cuvées parcellaires de pinot noir se multiplient, valorisant enfin le grand potentiel du cépage bourguignon dans la région. Plus important encavage du canton (63 ha), le Château d’Auvernier a fait le pas avec le millésime 2014. Le châtelain Thierry Grosjean et son équipe proposent deux nouveaux venus: les Grand’Vignes et les Argiles issus de parcelles sélectionnées avec soin.
«Le vin crée une triple communion: communion avec la terre dont il est issu, communion avec soi-même quand on le goûte, communion avec les autres quand on en parle…» Paul Claudel